餐飲業是普及化的產業,對民眾的影響力巨大。不少人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚,也是生活中令人放鬆的緊要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰,餐飲業近日已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,但是現在則更動為自己開店當老闆,擁有一家屬自己的餐廳,更是大多數人的夢想,開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了!但是絕大多數人具備明確的目標,卻分不清楚該怎麼設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域,促成競爭更加強烈,事實上只須知道創業前的須知跟方法,就能夠在競爭強烈的環境中勝出。